Omega-3脂肪酸種類—ALA、EPA、DHA三者有什么區別？

基于康景軒教授脂類醫學及營養學研究，分享Omega-3知識

Omega-3多不飽和脂肪酸是人體必需脂肪酸，人體自身不能合成，只能通過外部食物攝取。

Omega-3脂肪酸對人體益處多多，具有抵抗炎癥、強化大腦、提升專注力與記憶的作用，是保護人體神經系統及視網膜健康的重要營養物質。關于Omega-3的功效，世界衛生組織、美國心臟病協會、國際脂肪酸和脂類研究學會、美國食品與藥品監督管理局等多家政府和專業機構都有做過指示。

前面文章已經說過什么是Omega-3，以及Omega-3的功效，今天我們來說說Omega-3多不飽和脂肪酸的種類。

存在于食物中的Omega-3不飽和脂肪酸主要有三種：ALA、EPA、DHA

1）ALA（α-LNA/α-亞麻酸，化學分子式名稱叫18碳3烯酸）

ALA主要存在于植物性食物中，比如蔬菜、水果、堅果、大豆以及植物油（紫蘇油、亞麻籽油、油菜籽油、大豆油等）。ALA可以在體內轉化成EPA/DHA被人體吸收，但轉化率很低，一般不到10%，而且轉化速度慢，難以滿足我們身體的需求。

2）EPA（20碳5烯酸）

EPA主要來源于海洋動物中，比如魚、蝦等海鮮，特別是深海魚類，像是鮭魚、鮪魚、鯖魚（小型青花魚）、秋刀魚、沙丁魚、鯷魚、烏魚子等。

3）DHA（22碳6烯酸）

和EPA一樣，DHA的主要來源也是魚蝦海鮮及深海魚類，淡水魚的Omega-3含量則較低，若漁戶在飼料中添加魚油或魚粉時，則養殖出來的魚類也會含有較多EPA、DHA。

ALA、EPA、DHA三種Omega-3除了獲取來源不同，在對人體作用上也有差異。ALA有助于防止血管中形成膽固醇沉積、減少動脈炎癥并抑制腫瘤生長；EPA主要是抗發炎，對于心血管疾病、三高、關節發炎有緩解作用；DHA則是在于神經再生，有助改善認知功能、提升記憶及專注力等。

ALA與DHA、EPA還有一點不同的是，ALA須在體內轉化為DHA及EPA，才能被人體利用，但轉換的速度較為緩慢，轉化率也不高，靠進食蔬菜、植物油或亞麻，無法去制造足夠身體所需的EPA與DHA。

因此，目前補充Omega-3的有效方式主要還是進食富含Omega-3的深海魚類，或含有這些魚油的食品，或服用含Omega-3的補充品，以攝取足夠的EPA與DHA份量來維持身體健康。